Reçel, kahvaltı sofralarının en renkli ve en keyifli parçalarından biridir. Ancak günümüzde raflarda gördüğümüz pek çok reçel ürünü, gerçek meyve tadından uzak, yapay aroma ve katkı maddeleriyle hazırlanmış halde karşımıza çıkıyor. Peki katkısız, ev yapımı kıvamında bir reçeli nasıl ayırt edebiliriz?

1. İçindekiler Listesi En İyi İpucudur

Gerçek reçel yalnızca şu üç bileşeni içermelidir:

• Meyve
• Şeker
• Limon suyu veya limon tuzu (koruyucu amaçlı doğal katkı)

Eğer etiketin üzerinde “glukoz şurubu”, “renklendirici”, “aroma verici” gibi maddeler görüyorsanız, o reçelin doğallığına şüpheyle yaklaşmalısınız.

2. Renk Çok Canlıysa Şüphelenin

Doğal reçelin rengi meyvesine göre koyu, hafif mat ve yoğundur. Aşırı parlak, canlı ve neredeyse cam gibi saydam görünen reçeller genellikle gıda boyası içerir.

3. Kıvam Gerçek Reçeli Ele Verir

Katkısız reçel, kaşığa alındığında yoğun, hafif tane tane bir yapıda olmalıdır. Çok akışkan ya da jel gibi duran ürünler genellikle kıvam artırıcılarla yoğunlaştırılmıştır.

4. Tat Dengesi Önemlidir

Gerçek reçelde şeker ve meyve birbirini bastırmaz. Aşırı tatlı ya da yapay aromalı bir tat hissediyorsanız, reçelin doğallığından emin olamazsınız.

Çalhan Gurme olarak reçellerimizi tıpkı evde yaptığınız gibi, mevsiminde toplanmış meyvelerle ve hiçbir katkı maddesi kullanmadan hazırlıyoruz.
Eğer siz de kahvaltınızda gerçek meyvenin kokusunu ve tadını almak istiyorsanız, doğal reçelleri tercih edin — hem sağlığınız hem de damak zevkiniz için.